.
Сайт "Для меня"




Облако



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 Кулинарная книга
Главная » Рецепты » Мучные изделия » Пироги

Пирог с курагой и орехами
Надо постараться 04.05.2008, 11:22
Вам потребуется: - 1кг высококачественной муки
• шепотка соли
- 4 ч.л. сухих дрожжей
- 1 стакан молока
- 200 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 желтка для смазывания

Для начинки:
- 350 г кураги
• цедра 1/4 апельсина
- 2 стакана грецких орехов
- 150 г сахара
----------
Время приготовления: 3 часа 40 мин.
Количество порций: 16
Калорийность 1 порции: 600,3 ккал.
белки- 12.8 г, жиры-25.7 г, углеводы-79.4 г

----------

Что делать:

Приготовить тесто. Муку просеять. Добавить в теплое молоко дрожжи. 1 ст.л. сахара и 1 стакан муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Ввести в опару яйца, оставшийся сахар, соль. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 ч. Обмять и оставить еще на 30 мин.
Приготовить начинку из кураги. Курагу промыть, положить в кастрюлю с водой, добавить цедру апельсина и варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Пропустить курагу через мясорубку, добавить половину сахара, перемешать.
Приготовить ореховую начинку. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Всыпать оставшийся сахар, перемешать.
Форму для выпечки диаметром 32 см смазать маслом. Половину теста раскатать кругом, на 10 см больше диаметра формы. Поместить его на дно формы, выложить ореховую начинку, разровнять поверхность.
Оставшееся тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в тонкий круг такого же диаметра, как форма. Накрыть этим кругом ореховую начинку.
Сверху на начинку равномерно выложить пюре из кураги. Завернуть наверх свободные края нижнею круга теста. Из оставшегося теста сплести косичку и вырезать ажурные полоски. Выложить полоски на nиpoг в виде сеточки, а по краю уложить косичку. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть духовку до 190°С. Пирог смазать желтком и выпекать50-60 мин.
Добавил: for-me | | Теги: орехи, вегетарианский, курага, для детей, пироги
Просмотров: 3369 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Понедельник
25.09.2017
07:22
Форма входа
Приветствую Вас Гость!
Наш опрос
Чего мне не хватает в жизни?
Всего ответов: 126
Друзья сайта

Copyright 4-me © 2008-2017