.
Сайт "Для меня"




Облако



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 Кулинарная книга
Главная » Рецепты » Мучные изделия » Пирожки и чебуреки

Тесто для профитролей
Легко приготовить 04.05.2008, 13:22
Вам потребуется:

- 60 мл воды
- 25 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара
- 40 г муки
- 2 желтка
----------
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 20 шт.
Калорийность 1 порции: 20,9 ккал
0.4 г, жиры - 1.5 г, углеводы - 1.4 г

----------

Что делать:

В миску положить по шепотке соли и сахара, влить воду, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения.
Муку заранее присеять на лист плотной бумаги. Как только смесь масла с водой закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать в смесь муку. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Это должно занять примерно 2 мин. Переставить сотейник на стол.
Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток разойдется по тесту, в течение 30 сек. вымешивать более интенсивно Добавить второй желток, перемешать.
* Если тесто получилось очень густым, добавить еще 1 желток.
Тесто готово в том случае, если оно плавно, как густая сметана, стекает с приподнятой лопатки.
Противень накрыть листом пергамента. Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить круглые профитроли на противень на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга.
Отсадить продопговатые профитроли. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать профитроли 15 мин.
КСТАТИ
Для пирожков из заварного теста (профитролей) подходят практически любые начинки. Их можно наполнить мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым джемом. Одна из самых простых начинок - это взбитый с сахаром творог, в который добавлены свежие или консервированные фрукты.
Добавил: for-me | | Теги: тесто, вегетарианский, профитроли, для детей
Просмотров: 2169 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Воскресенье
28.05.2017
04:02
Форма входа
Приветствую Вас Гость!
Наш опрос
Дарить цветы на праздник?
Всего ответов: 41
Друзья сайта

Copyright 4-me © 2008-2017