.
Сайт "Для меня"




Облако



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 Кулинарная книга
Главная » Рецепты » Вторые блюда » Суши и роллы

Тамаго яки
Японская кухня | Легко приготовить 12.06.2008, 13:01
Тамаго яки - японский омлет, приготовленный по специальной технологии. Его часто используют вместо риса. А сверху кладут те же продукты, что и в суши: филе лосося, креветки, икру и т.д. Один из вариантов - омлет с жареной кожей лосося.

Вам потребуется:

- 4 яйца
- 1 ст.л. соевого соуса
- 80 мл белого сухого вина
- 1 ст.л. сахара
• кожа лосося 20 х 10 см
• растительное масло для обжаривания
----------
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 10 шт.
Калорийность 1 порции: 61,6 ккал
белки - 2,1 г, жиры - 5,2 г, углеводы - 1,6 г

----------

Что делать:

Яйца взбить до однородной массы. Добавить соевый соус, вино и сахар. Тщательно перемешать. Раскалить сковороду. Влить немного растительного масла, затем часть яичной массы так, чтобы она тонким слоем покрыла дно сковороды. Через 15 сек. с помощью деревянных палочек или лопатки свернуть омлет в рулет и сдвинуть его на противоположный край сковороды. Влить новую порцию яичной смеси так, чтобы она обязательно попала под уже приготовленный рулет.
Через 10 сек. с помощью палочек «подкатить» на себя готовый омлет, сворачивая таким образом в рулет и новую порцию. Развернуть сковороду так, чтобы омлет оказался на противоположной от вас стороне. Повторять операцию до тех пор, пока не израсходуется вся яичная масса.
Выложить омлет на циновку для суши (или на лист пергамента), свернуть ее в трубочку и прижать руками. На разрезе омлет должен иметь овальную форму.
Приготовить кожу лосося. В сковороде разогреть немного растительного масла. Прижимая кожу лосося лопаткой к сковороде, обжарить ее, по 3 мин. с каждой стороны. Снять с огня.
Кожу выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир. Дать остыть и разрезать на кусочки шириной 2 см.
Разрезать омлет на куски толщиной 1 см. Положить набок и накрыть кожей лосося.
Сверху можно украсить жареными пластинами шампиньонов.
Добавил: for-me |
Просмотров: 2678 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Воскресенье
23.07.2017
21:43
Форма входа
Приветствую Вас Гость!
Наш опрос
Чего мне не хватает в жизни?
Всего ответов: 126
Друзья сайта

Copyright 4-me © 2008-2017